Receta de estofado de ternera: deliciosa y fácil de preparar

El estofado de ternera es un plato clásico y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. Su combinación de carne tierna, verduras y sabores intensos lo convierten en una opción perfecta para una comida casera y reconfortante. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso estofado de ternera en pocos pasos.

⭐ Índice de contenidos

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de ternera cortada en cubos
  • 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 taza de vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar el estofado de ternera

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la ternera y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados. Retírala de la olla y reserva.
  2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade las cebollas y las zanahorias, y cocínalas hasta que estén tiernas.
  3. Agrega el ajo picado, las hojas de laurel y el tomillo a la olla. Cocina por un minuto más para que los sabores se mezclen.
  4. Vuelve a colocar la ternera en la olla y vierte el caldo de carne y el vino tinto. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Lleva el estofado a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  6. Agrega las papas cortadas en cubos y cocina por otros 30 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  7. Sirve el estofado de ternera caliente y disfrútalo con pan crujiente o arroz blanco.

Tips y recomendaciones

1. Para un sabor más profundo, puedes marinar la ternera en vino tinto por al menos 30 minutos antes de cocinarla.

2. Si prefieres una salsa más espesa, puedes mezclar 2 cucharadas de harina con un poco de caldo de carne frío y agregarlo al estofado durante los últimos minutos de cocción.

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3. Puedes agregar otras verduras de tu elección, como champiñones o guisantes, para darle más sabor y textura al estofado.

Variantes y opciones de acompañamiento

El estofado de ternera se puede adaptar según tus preferencias. Puedes agregar diferentes hierbas y especias, como romero o pimentón, para variar el sabor. Además, puedes acompañarlo con puré de papas, arroz integral o incluso pasta fresca.

Conclusión

El estofado de ternera es una opción deliciosa y fácil de preparar para una comida reconfortante en casa. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y textura. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un estofado de ternera casero!

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Preguntas frecuentes

1. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar el estofado de ternera?

El estofado de ternera generalmente se cocina durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los cubos de ternera y la potencia del fuego.

2. ¿Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de ternera?

Sí, puedes utilizar otros tipos de carne, como cerdo o cordero, en lugar de ternera. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar según la carne que elijas.

3. ¿Se puede hacer el estofado de ternera en olla de cocción lenta?

Sí, puedes hacer el estofado de ternera en una olla de cocción lenta. Solo necesitarás ajustar los tiempos de cocción según las instrucciones de tu olla de cocción lenta.

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4. ¿Cuál es la mejor manera de conservar el estofado de ternera sobrante?

Puedes conservar el estofado de ternera sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo en porciones individuales y guardarlo en el congelador por hasta 3 meses.

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